与此同时，部分蒜农“晒”出了种植大蒜的成本。
　　“一亩地成本摊下来得需要将近3000块钱，还不算老百姓自己半年的辛苦劳动。肥料钱是900块钱，要是全雇人的话就是1000块钱，连种地加刨蒜放到家里面，这是1000块钱成本。加上蒜种钱怎么也要600块钱。”金乡蒜农张老汉给记者算了一笔账。
　　张老汉告诉记者，种植大蒜从前一年的9月到第二年的5月、6月是大蒜的成长周期，在这个周期内，要经历整地、选种、播种、灌溉、地膜覆盖、放苗、人工灭草、拔蒜苔、施肥、病虫害防治等，一亩地需要蒜种三百多斤，买蒜种三块钱一斤；总共需要四袋化肥，八百到九百元；薄膜需要三十多元；除草剂二十多；浇地一次需要十多块钱，需要浇四次。
　　“以今年的产量计算，每斤要卖到三块钱才能有敷得上成本。并且卖到三块钱，赚得也不多。”张老汉说。
　　因此，面对飞涨的价格，许多蒜农在出售了一部分大蒜后，开始选择了观望。山东金乡县鸡黍镇大周庄村村民周新廷称，他们村出货的大蒜并不多，并且，哪个村现在都只出手一部分。“老百姓就是想多卖两个钱。”
　　“如果收购商敞开了收，这个价格肯定还得涨，所以收购商只好观望。”一蒜贩说。
　　记者采访了十余位大蒜经纪人，当被问起蒜价走势，他们中的多数人释放着同样的信号：今年大蒜减产，蒜价肯定还会涨，建议客户尽早购入，如果不早出手，就被别人买光了。
　　但是市场果真会如此，还是大蒜商贩盼涨好出货的一厢情愿，似乎没人说得清楚。
　　大资金炒作
　　蒜价上涨背后，减产只是其中一个原因。
　　在山东金乡，一位不愿具名的大蒜中间商认为，大蒜价格涨到4.4元/斤，主要是有人操纵价格。“整个市场，水很深，也很浑。拥有大资金的大玩家往往能够左右市场的走势。”
　　根据资金实力和入场交易时间不同，大蒜经纪人大致把客户分为三类：本地蒜贩，资金从几万到数十万元，一般做短线交易；本地或外地的中等规模买家，手里攥着上百万元，买卖大蒜以百吨计，既可做短线也可做长线；以外地商人为主的大买家，千万元以上的资金量，存货以千万吨计，做长线为主，8月前收购大蒜放到冷库储藏，一年内等待价格高位时抛售。