“记得3月份大蒜一斤才卖2.5元，现在标价9.5元。”上海浦东花木路海桐路口一家大型超市，消费者对几个月内翻了好几倍的大蒜价格连连摇头。
　　2010年曾轰轰烈烈暴涨的大蒜，“蒜你狠”在今年有卷土重来之势。
　　在被称为中国大蒜之乡的山东省金乡县，大蒜价格从5月13日每斤1.3元一路飙升到了6月13日的每斤4.2元，足足涨了三倍多。金乡县是全国最重要的大蒜产区和最大的大蒜集散地，大蒜交易量占到了全国交易量的70%。
　　然而，值得关注的是，今年的大蒜价格上涨态势不复2010年的生猛。尽管今年价格上涨比以前早，但暴涨仅仅维持了一个月就出现停滞，整车整车的大蒜在金乡的大蒜交易市场滞销。不过，价格也没有掉头向下，买方和卖方僵在那里。
　　今年大蒜的价格是虚晃一枪回归正常，还是会盘整蓄势继续猛涨？大蒜的涨涨跌跌，谁是背后的推手？
　　价格创下
　　“史上第二高”
　　山东金乡的山禄国际大蒜交易市场素有大蒜华尔街之称。每年国内总量70%左右的大蒜在此交易，可以最多容纳3000余辆拉蒜的农用三轮车。
　　一位大蒜贸易商回顾道，今年清明节以后，山东金乡大蒜还只卖9毛/斤，隔了两星期不到就涨了3-4元，最高曾一路上探到一斤5-6元。
　　今年新蒜价格上涨速度之快，幅度之大，超出了很多人的预料。
　　在5月中旬金乡、杞县、邳州等大蒜主产区周边地区开始大蒜收获之前，很多业内人士都认为除金乡外，其他地区大蒜长势良好，可能会略有减产，但幅度不会太大。
　　但实际情况是，金乡的大蒜价格从5月13日每斤1.3元，一路飙升到了6月13日的每斤4.2元，足足涨了三倍多。
　　一位经河南的销商每年这个季节都要到来金乡收货，他觉得今年的价格有些奇怪，新蒜还没有干透，外地经销商和冷库收储的需求还没释放，价格却像坐上火箭一样，高得让人难以接受。
　　对于今年大蒜价格上涨，山东等主产地由于天气等原因造成的减产，被认为是主要原因。
　　据了解，去冬今春长时间的低温天气影响了大蒜生长，还有部分地区4月下旬至5月上旬持续高温多雨，影响了大蒜鳞茎(蒜头)的膨大。山东金乡大蒜种植期间，全县降水量125.3mm，较往年同期增加109.1%，地块湿度较大，土壤板结，土壤内氧分不足，营养成分(氮、磷、钾等)出现一定程度流失，造成大蒜苗期生长营养不良，有37.3%的蒜苗受灾。另外，受2011年11月较高气温影响，蒜苗蛆虫害较严重，死苗率2%左右。