目前养殖场正投资200多万元引进按摩系统。“牛一靠近安装在围栏上的按摩器，就可享受自动按摩。”牛场负责人介绍，按摩不仅可以促进皮毛血液循环，提高生长速度，还能减少皮肤病的发生。
 
　　不仅生长环境不错，这些牛吃得也够档次。除了新鲜的牧草外，它们的食物中还含有“名酒”———“五粮液”、“泸州老窖”酒糟以及豆渣等组成的配方饲料。
 
　　“只吃草的话营养单一，吃配方饲料则能确保营养均衡。”柏晓立说。
 
　　屠宰 饿12小时安乐宰杀
 
　　说到杀牛，大家眼前也许会浮现牛被注水撑得倒地的场景。
 
　　而在丰都的屠宰场，待宰的牛不仅不会被灌水，还要先饿上12小时。
 
　　“饿的目的就是将牛体内的尿和粪便以及水分尽量排干净。”重庆恒都食品开发公司加工厂办公室主任李中明说。
 
　　饿得差不多之后，待宰的牛要再享受一次全身淋浴，再进入屠宰车间。
 
　　恒都食品加工厂屠宰的都是体重在900斤以上的牛肉。对这些庞然大物采取的是安乐屠宰方式。在屠宰场前端有一气动枪，“用气动枪击打牛头部的一个穴位，牛瞬间就晕了。在牛毫无知觉的情况下开始屠宰。”李中明说，而屠宰采取清真的方式，用锋利小刀一次性切断牛的动脉血管、静脉血管、食管和气管。

 
　　排酸 牛肉晾24到72小时
 
　　牛宰了之后，为了确保新鲜，是否就应马上包装运送到各大超市？
 
　　“不是这样的，为了确保肉品口感更好，需要将新鲜宰杀的牛肉晾上一段时间，也就是让牛肉排酸24到72小时。”柏晓立说。