最近在《环境：可持续发展的科学与政策》杂志发表的一篇文章称，大量食用畜产品可能对人类和环境造成严重影响。

    据美国每日科学网站7月8日报道，文章说，几十年来，人们对畜产品的需求急剧增加，如果不加以控制，随着大型肉制品公司继续取代小规模的农户，全世界的肉类消耗与生产可能导致物种灭绝、气候风险、贫困甚至社会瓦解。

    文章合著者蒂姆·奥赖尔登说：“科学的一个关键作用就是告诉并帮助消费者转向更为健康的非畜产品饮食。”

    文章说，随着收入的增加和城市化的发展，肉类消耗量将继续以令人警惕的速度增长。因此必须努力减少肉类与奶制品的消耗，否则在不太遥远的未来，人类与地球的可持续性都可能受到严重影响。

    文章敦促人们培养“饮食转换意识”，以缓解环境与人体健康面临的各种问题。