外媒2015年2月26日讯，有机食品和农业慈善机构英国土壤协会（The Soil Association）表示，2014年英国的消费者对有机鸡肉的需求呈增长之势，有机食品的市场当前更加稳定，这增加了英国生产商的乐观情绪。

根据 《2015年英国土壤协会有机市场报告》的内容，英国2014年有机家禽产量的水平和2013水平接近。但是，造成这一结果的原因是对有机家禽的额外需求被禽只的剩余额所填补，这部分的家禽是作为应急储备而生产的，不能看作产量的提高。因此，有更少量的有机禽只作为自用放养的家禽或者通过批发市场销售掉。

2014年的家禽培育条件对有机家禽的生产非常有利，这使得禽只的活体重能够保持在2.4千克左右的水平。饲料价格仍旧很高，不过到2014年年底也已经从1月份的水平下降了5%左右。

有机蛋品生产

2014年英国有机鸡蛋的销售增长了15.8%，在所有品类蛋品的销售中占6%。2014年下半年的需求状况极为强劲，12月份的销售额与2013年同期相比增长了20.4%。

英国土壤协会表示，虽然在需求的刺激下鸡蛋的生产有所提高，但是要保证2015年全年鸡蛋的充足供应，产量还应进一步提高。

英国环境、食品及农村事务部（Defra）的统计数字表明，2014年前9个月鸡蛋的产量为474000箱——与2013年同期相比提高2.5%。

要满足消费者的需求，2015年鸡蛋的产量需要大幅的提高，但是由于需求不足以及为和欧盟的标准取得一致而带来的成本的提高等因素的影响，在过去的3年里一些生产商已经退出了有机鸡蛋的生产业务。不过在2014年12月份和2015年1月份数据的基础上，英国土壤协会表示，有76个接受调查的批发商、67%的零售商、63%的有机食品公司都认为2015年有机销售额将会增长；有机食品的前景比过去几年的形势都更为乐观。

消费者购买更多有机家禽产品的意向明显

乳品是英国规模最大的有机行业，但是一份有关超市消费者的调查发现，54.8%的消费者有购买更多有机水果和蔬菜的意向，33.8%的人表示他们愿意购买更多的有机鸡肉，另外有同样多的人愿意购买更多的有机鸡蛋。

消费者购买有机食品的5个重要原因如下：

1.有机食品不含杀虫剂

2.口感更佳

3.对环境污染小

4.动物福利更好

5.对健康更有裨益。

2014年英国食品市场整体下滑1%，而有机食品的销售则增长了4%，增长额为18.6亿英镑（合28.7亿美元）。在有机食品的采购中，在线购买的增长最为显著的是在线购买、“一盒子方案”等采购形式。