据新加坡《联合早报》2月2日报道，新加坡金融管理局放宽货币政策以致美元兑新元汇率进一步上升，但新加坡进口的鲍鱼、海参等海味产品去年已抵新，因此不受汇率波动影响，价格普遍保持平稳。

新加坡的海味和杂货进口商从国外订购货品时，大多以美元结算。自去年7月1美元兑1.2365新元低点后，美元一路攀升，到了9月的汇率是1美元兑1.25新元。准备为今年农历新年进货的海味商自那时起，就十分关注美元的涨幅。

新加坡维多利亚批发中心的南北行公司总裁蔡为明受访时指出，海味进口商都会注意并预测汇率波动，才下订单。“我们大多早在去年6月或7月订货，9月陆续到货，而美元汇率最近才升至1美元兑1.35新元，因此主要的海味产品没有受到最新汇率的影响。”

他也认为，多数进口商不会趁美元进一步上升之前多进货，原因是储存空间有限，海味干粮等食品也有保质期，因此他们会尽量在农历新年以前尽量清货。

金融管理局日前宣布放宽货币政策导致新元贬值，一些最近进口的货品，成本还是会因为汇率问题而上涨。

蔡为明说：“中国香菇以人民币(6.2595， 0.0100， 0.16%)结算，换算成新元后一公斤大约20元，我们的成本涨了5角钱。因涨幅不大，我们不会转嫁给顾客。”

今年的墨西哥鲍鱼则降价了。中国反贪腐运动影响当地人购买奢侈品自用或送礼的习惯，对昂贵食材如墨西哥鲍鱼的需求下降，因此更多货源流入东南亚市场。新加坡的车轮牌墨西哥鲍鱼批发价每罐130多元，比去年减了10元至15元。

精品鲍鱼降价，但销量没有因此而明显上升。奎因街雅柏熟食中心的红龙海味补品中心老板余永昌说，墨西哥鲍鱼多数是买来送礼，而且一罐仍需上百元，所以不会有人趁价钱稍低而多买。

据他观察，消费者多数会买30多元至50多元的新西兰和澳大利亚鲍鱼，另有一些消费者喜欢较便宜的中国养殖鲍鱼。　　王友志（55岁，营业员）今年买了半打澳洲鲍鱼罐头送给生意伙伴。“澳洲鲍鱼口感比较软也更鲜甜，品质稳定、有保障。”

除了鲍鱼，海参是另一道新年佳肴，澳洲秃参和猪婆参最为抢手。蔡为明说，今年海参供应稳定，价格波动不大。

迟过年料有助提高业绩

面对租金上涨和人手短缺压力的零售商则有不同标价。雅柏熟食中心的宝记泡参燕窝行负责人李美宝透露，海参价格稍涨10％至15％。品质好的鱼鳔也比去年贵约10％。

今年农历初一在2月19日，比去年晚了三个星期，卖年货的商家有更多时间冲业绩。人月牌鲍鱼主要代理商吴裕兴的总裁吴介贵预测，接下来两个星期的业绩会更好，预计会比去年多一成。

他说：“除了今年的销售时间较长之外，金管局实施的总偿债率（Total Debt Servicing Ratio，简称TDSR）限制，促使人们在投资时更为谨慎，他们手上因此有更多现金，用来买高价海味。”