昨日，百胜餐饮集团发布《致广大消费者公开信》，就上海福喜事件向消费者致歉。百胜餐饮在公开信中表示，上海福喜事件“是一次刻骨铭心的伤害和教训”。目前，百胜集团已经全面断绝与福喜集团的全球供应关系。中国百胜将全力配合政府部门的调查，并正在审视目前对供应商的监督和管理方式。

中国百胜相关负责人称告诉记者，未来，他们将要求供应商在生产、加工环节增加视频监控，以此加强对生产环节的控制。同时，中国百胜的品管人员将更加重视对供应商的现场检查，学习透过细节进行观察和考核。此外，中国百胜将摸索建立“吹哨人”制度，接受关于危害百胜食品安全的人和行为的举报，一旦查实，将对举报人进行奖励。

这位负责人还表示，对于供应商的新监管制度和措施还在制定当中，安装监控等举措增加的成本如何分担，目前还不能确定。