英国路透社7月29日报道，原题：在中国的食品检验中，安检员通常来晚一步 检查人员来到上海福喜食品公司--如今已陷入国际食品丑闻--的时候，厂内生产线似乎井然有序：衣着整洁的工人正处理鲜肉，管理者们专注地监视生产过程。但该厂员工表示，倘若未经宣布早一天来，检查人员会发现，装满过期肉的塑料袋堆积在地上，“经理说了会有人来检查。”

遭到曝光的该厂被勒令关闭。殃及洋快餐品牌的这桩丑闻，彰显中国检查人员在本国快速增长和庞大混乱的食品业中所面临的各种挑战。

自“毒奶粉”事件以来，中国政府一直在努力让民众对本国食品加工业恢复信心。但中国食品药品监督管理总局负责人本周说，食品安全状况“依然严峻”，且现有监管体系“不起作用”.明年，中国的食品检测行业规模有望超过80亿元，5000多家企业提供检测服务。企业高管们表示，该行业极度缺乏监管者。

福喜丑闻暴露了外国大品牌在监管供给链和加工厂方面的能力不足。在中国消费者以为正提供优质食品的数千家光鲜门店背后，是一条受困于监管不力和审查不足的食品供应链。国际供应链理事会驻上海执行董事麦克斯·亨利说：“质量控制审查中出现的问题，是由于（中国）工厂通常（提前）得知信息并做好准备。”

审计人员表示，在极端价格压力和劳动力不稳定等因素驱使下，供应商经常向检查人员隐瞒不当行为，只展示工厂的特定部分或带其去“假”厂视察。中国肉类协会负责人表示，由于食品安全法不完善、执法责任不清晰，监管机构难以履行职责。福喜仅是问题的冰山一角。