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餐饮业低迷麦当劳出“新招” 200万即可加盟
2014-02-24 中国经营报 作者: Superman 浏览次数: 1791次
[导读]麦当劳正在筹划借特许经营模式加速在中国市场的抢位。2月20日,笔者从中国区麦当劳相关负责人处证实,继江苏、福建、四川等地后,麦当劳中国将于近期宣布开放上海及深圳的传统式特许经营业务,个人拥有200万元资产即可申请。在连锁餐饮企业的低迷期,麦…
  对此,余杰奇对笔者分析指出,麦当劳在内地房产价格日益高涨的情况下,此时采取这种特许加盟的做法,不得不让人怀疑有转嫁风险的嫌疑。
  一位不愿具名的业内人士对笔者分析说,在运营平稳的情况下,麦当劳门店平均每年大约有12.5%的回报率。当然也存在风险,何时能收回投资,谁也无法给出承诺。
  对于此次加盟计划,该负责人的答复是,这是麦当劳在经过严谨的市场调研后做出的选择,其综合考量的因素包括但不限于:城市经济活跃度、当地市场支持系统等。发展特许经营业务是麦当劳在全球许多市场取得成功的关键因素,也将成为麦当劳未来在中国实现快速增长的重要因素。
  管理和物流遇挑战
  盘子大了,后期的管理和物流如何跟进,一直是近些年快消连锁行业比较头痛的事。
  著名品牌营销专家于斐对笔者分析,虽然麦当劳在其他国家个人加盟店模式相对比较好,但加盟模式是否适应中国市场,成为最大的疑问。如果麦当劳以每年300家门店扩张速度来算,其必须背后有比较好的管理团队和物流做支撑,特别是在中国市场相对不发达的物流领域。
  余杰奇认为,麦当劳属于连锁快消模式餐饮店,全国每家店面每天店内所销售的食品和饮料都需要相应的配送,其背后的管理团队运作方式和强大的物流密不可分。
  在快速扩张的同时,麦当劳幕后的管理团队也要跟得上。比如每个特许加盟商的店面,其店面的产品和饮料要进行及时的统筹和分析,至少每个城市要建立一个制作和物流中心,以保证新鲜及时的供应。
  盘子大了,麦当劳对每个门店的把控能力必将减弱,在门店方面也基本上运用了复制化,很少能实现加盟者对麦当劳个性化的需求。
  无论怎样,麦当劳在中国将继续加快特许经营的步伐,据百胜的财务数据显示,虽然2013年百胜在中国开出了超700家新店,但因受中国H7N9流感风波等影响,百胜餐饮2013年净收入较上年减少32%。这对麦当劳而言或将是一个机会。

责任编辑:superman


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