本月7日，美国得克萨斯州卡蒂市3所公立学校的34名学生和4名教师食用“本大叔”大米后，出现了皮肤灼热、瘙痒、头痛和恶心等症状，持续半小时至一个半小时后才消失。
　　美国食品和药物管理局10日发布警告说，“本大叔”部分大米产品可能含有过量烟酸(即维生素B3)，过量接触烟酸会导致皮肤病症状及反胃恶心等不良反应，已导致60多人出现不良反应。生产这批大米的美国密西西比州火星食品公司当天宣布，出现问题的是“本大叔”5磅与25磅(1磅约为454克)两种包装的特色大米，因此将召回2013年生产的这两种包装的所有相关大米。
　　“本大叔”(Uncle　Ben’s)是美国著名大米品牌，许多学校、医院和餐馆都采购这种大米。
　　这是“本大叔”大米在4个月内第三次出现食品安全问题。去年12月初，伊利诺伊州曾有25名学生在学校食用该大米后出现皮肤反应；而去年10月底，北达科他州也有一名大学生和3名托儿所儿童在学校食用此大米后出现类似问题。
　　据悉，作为重要的营养物质，烟酸经常被添加到食物中，缺乏烟酸能导致糙皮病。美国于1930年开始在市售面粉中添加包括烟酸在内的B族维生素，糙皮病此前在难民、无家可归者和贫困人口中比较常见。

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