哈里表示，其实在麦当劳、星巴克等公司的产品中也添加有偶氮二甲酰胺，但她剑指赛百味，是因为这家公司一向刻意为自己打造“重视健康”的形象，标榜产品的“新鲜”、“营养”，甚至把美国第一夫人米切尔和许多奥运选手拉来撑门面。
　　不过，赛百味在声明中不忘强调，美国农业部以及食品和药品管理局都曾批准在食品中添加偶氮二甲酰胺。美国和加拿大的监管部门确实认为，将适量的偶氮二甲酰胺用于食品并不会导致健康问题，但欧盟和澳大利亚都禁止在食品中采用这种化学物质。在欧盟国家和澳大利亚，赛百味的面包中均不含偶氮二甲酰胺。
　　美国康奈尔大学儿童营养项目行为经济学中心共同主任大卫·贾斯特说，为了维护多年来苦心经营的“健康形象”，赛百味不得不迅速反应，宣布将会停止使用偶氮二甲酰胺。然而，这种添加剂毕竟符合美国和加拿大法律，因此其他公司未必会跟进。麦当劳已通过官方网站表示，偶氮二甲酰胺可被用于泡沫塑料，比如体操垫的生产，但不应将此与它在食物中的用途混为一谈。
　　食品标准宽泛，检测系统失灵
　　美国农业部西部研究中心研究员潘忠礼在接受本报记者采访时表示，与欧洲等其他发达国家或地区乃至一些发展中国家相比，美国的食品安全标准显得较宽。比如，许多国家严格禁止的瘦肉精，在美国却是合法的。
　　潘忠礼说，这是因为美国总是感觉自身农业现代化程度甚高，不存在一家一户的小作坊式生产，再加上监管环节法律健全、手段完善，完全可以规范各种食品添加剂或药品的使用剂量与范围，而不必彻底禁止。比如，美国认为它可以确保本国的养殖业从业人员正确把握瘦肉精使用方法，因此没有必要禁止瘦肉精。在能否将偶氮二甲酰胺作为食品添加剂使用上，美国与欧盟等存在不同标准，原因基本相同。
　　可是，美国监管部门的这种盲目自信，却未免让一些消费者提心吊胆，也引起了权益保障组织的质疑。
　　美国媒体注意到，根据美国食品和药品管理局规定，作为面团改进剂使用时，偶氮二甲酰胺不得超过面粉质量的0.0045%，但还没有哪家公司披露这种添加剂的含量。美国非政府组织“公众利益科学中心”指出，美国的德莱尼修正案规定，不得使用任何致使人或动物患癌的食品添加剂，而从偶氮二甲酰胺中分解出的尿烷、氨基脲如果达到一定的含量，都可能致癌。因此，该组织“敦促美国食品和药品管理局，考虑根据德莱尼修正案禁止（在食品中）添加这种化学物质”。