近日，日本多地曝出食材虚假标识，牵扯多家老字号酒店和百货店，引起消费者的信任危机。
　　日本大丸松板屋百货公司5日确认，去年新年期间在爱知县和福冈县两地出售的“年节菜”中，用于“日本对虾陶罐派”的食材并非昂贵的日本对虾，实为便宜许多的大草虾。
　　同一天，拥有45家酒店的东急酒店集团说，旗下22家酒店餐厅和7家餐饮设施出售的料理中使用与菜单标识不符的食材，主要涉及用次虾冒充好虾，以及用添加牛肉脂肪的加工肉代替天然牛排。
　　奈良一家传统日式酒店承认，用澳大利亚进口牛肉冒充日本本土饲养的“和牛”。
　　此外，伊势丹三越公司、京阪酒店、高岛屋百货公司等知名企业也相继“认错”。其中，高岛屋5日公布的“打假”报告涉及9年半内出售的大约18万件商品。
　　一系列的事件让消费者的信任危机一度扩大。6日，日本消费者厅发布警告，提醒全国酒店、餐厅和食品商店引起注意，要求日本酒店协会等行业团体立即采取整改措施，力图尽快遏制并化解这场蔓延全国的食品信任危机。内阁官房长官菅义伟6日说，虚假标识会妨碍消费者对商品做出合理选择，消费者厅将依据《反不当赠品和不当标识法》“严肃处理”相关违法案件。
　　随后，大丸松板屋百货公司发表道歉声明，声称将立即终止“日本对虾陶罐派”销售和预订，向去年购买这一商品的顾客退款。其他一些涉及这次丑闻的酒店和企业也公开致歉。阪急阪神连锁酒店集团主席因此辞职。
　　对此，共同社解读造成虚假食材标识问题的主要原因之一是越来越多日本餐饮企业近年把食品制造业务外包，导致原材料管理不到位。

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