但是，新品推向全国，并未马上获得消费者的青睐。于是，统一又改变了过去的推广模式，开创了线上线下相结合的体验营销，走到学校、社区，让消费者亲自品尝到老坛酸菜牛肉面，从味蕾上去征服消费者。
　　一经推广，老坛酸菜面的销售一发不可收拾，第二年销售额就突破了5亿元，成为统一的单品销售冠军。据统一高管透露：“一个产品的重复购买率有5%的话，这个产品已经是可遇而不可求了，但是我们的老坛酸菜面的重复购买率达到了40%。”
　　值得一提的是，康师傅在2009年也推出了酸菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔鸡三款酸菜口味的产品。从数字上来看，红烧和香辣品类的方便面市占率已经在衰退，酸菜品类则逆势增长，市占率不断提高，成为拉动整个产业增长的新动力。所以企业间的争夺，更多的将集中在酸菜品类的市场。
　　据统一高管透露，在今年将近100亿元的酸菜面市场中，统一老坛酸菜占据60%的份额。可以说，从没有“给力”单品，到老坛酸菜影响产业格局，其“凤凰计划”已经实现了浴火重生。
　　然而，老坛酸菜虽然取得了巨大的市场成绩，但业内人士还是指出，相对于竞争对手打出的几款强势单品构成的组合拳，统一的拳头产品仍略显单薄，有点过度依赖单品的风险，应复制老坛酸菜的成功，继续打造出新口味的产品。
　　对此，统一中国食品事业本部品牌经理张伶告诉记者，老坛酸菜品类的增长速度还很快，仍有很大的市场空间，统一会继续做大做强这个品类。同时，新推出的卤肉面也已经获得市场推广的成功，在该品类的市占率也超过五成。
　　“另外，红烧牛肉面的市场那么大，统一也不能缺席，而且进军红烧市场的时机已经成熟，我们要做更经典的红烧品类的产品。现在一切准备工作都已经完成，也已经拍了广告片，2014年我们会在红烧市场有大的成绩，首期目标是取得30%的市场份额。”张伶表示，“我们拥有强大的研发能力，储备库中有几百种口味，我们希望根据时机陆续推出其他口味。”
　　统一企业中控总经理侯荣隆曾指出，老坛产品下个目标是在市占率方面超越七成，做这个市场的绝对领先者。而为了实现这个目标，统一已经着手在产业链建设上进行布局，与权威科研机构进行合作，在技术和产业链质量安全方面加大投入，希望持续提升品质和升级口味。此外，统一还开放工厂，让消费者亲身体验其一直倡导的“二次发酵”概念，以“陶坛·老卤水·二次发酵”来力证“正宗”。

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