奶牛吃什么，如今已成为养牛中的一门大学问，更是世界乳业关注与研究的焦点之一。近日，美国农业部发表研究报告，指出在牛饲料中添加橘子皮有可能减少奶牛胃肠道中的流行性病原菌。澳大利亚则研究发现，给牛奶喂食酿酒葡萄渣，不但可以提高牛奶产量，还可以极大地降低奶牛的沼气排放量。而在中国乳业领军蒙牛看来，好奶绝对是养出来的，饲料也是生产力，奶牛的饲料不仅要好，还要充分考虑“牛性化”，达到营养丰富与全面均衡。
　　“只有牛吃好了，才能产出好奶，这是一个向上的循环。”蒙牛合作牧场主张学介绍说，“我们采用的是 TMR 搅拌喂养方法，说白了就是‘食物混搭’，但搭配比例很重要，这让奶牛营养均衡，甚至于吃进去的每一口食物的 PH 值都是一样的。 ”在张学的牧场里，饲草和青贮全部是自己自控的基地，目前玉米青贮基地 8000 亩、草场 2 万亩，均是无公害作物，不打农药、不施化肥，确保奶牛吃的也是“绿色食品”，可谓最牛的奶牛食谱。而这，仅仅只是蒙牛优质奶源的一个小角落。


　　在代表着国内牧场顶级水平的蒙牛澳亚国际牧场里，种草示范区占地 7000 多亩，并从全球 12 国先后引进了最适合于内蒙古生长的最优质草种。在蒙牛精选的各类优质牧草中，“牧草之王”紫花苜蓿，富含氨基酸的新西兰菊苣草，富含氮、磷、钾等微量元素和维生素的以色列黑麦草，含有 18 种氨基酸和丰富的胡萝卜素、维生素 C 及多种矿物质的俄罗斯鲁梅克斯等，均赫然在列，为奶牛妈妈们提供最全面的营养。
　　同时，蒙牛吸取发达国家的先进管理经验，在牧场养殖中也植入了“绿色有机”的理念：不施加任何化学肥料，循环使用牛粪为土壤肥料。同时，通过养殖牧草，更对环境起到了改善作用——通过牛粪施肥，提高了土壤肥力。精心养殖出的优质牧草，不仅成为奶牛的上等食材，更在无形中改善着牧场的周遭环境，这大概是一等牧场提供的超级附加值。
　　有专家给记者算了一笔账：在牛奶的生产成本中，饲料费占 60% — 70% ，而养优质高产奶牛的饲料费比低产奶牛日产奶量常常高出 1/3 到 1 倍，这对于绝大部分乳企来说都是巨大的成本压力。然而，规模化的养殖与现代化管理技术，却让蒙牛自身消化了成本压力，并将奶牛的饮食福利不断提高。据介绍，对于泌乳期的奶牛，蒙牛还会根据营养师建议配备“孕牛特别餐”，以保证营养的充分供给。

好牛产好奶。资料显示，今年上半年蒙牛原奶的平均蛋白含量已达到 3.13% ，远高于国标中 2.8% 的规定；乳脂肪平均含量已达到 3.7% ，高于国家规定近 20% 。（依冬）

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