在肯德基的“豆浆门”之后，永和豆浆和真功夫两家知名快餐企业被曝出使用豆浆粉调制豆浆。

    永和豆浆餐饮总部相关负责人已对媒体坦称，永和豆浆门店都采用自产的豆浆粉加水冲制而成。但是有些店员还是坚称是“现磨的”。这种不一的说法也让消费者起疑。另一家掉入豆浆门的中式快餐真功夫昨晚给记者发来声明，明确表示店内所售豆浆是由豆浆粉调制的。但是同样的，店员也坚称是“现磨的”，有些让人无语。

    杭州市疾控中心营养与食品所负责人表示，豆浆粉与新鲜豆浆均出自黄豆可安全食用，但超量豆浆消泡剂具有危害。专家表示，用豆浆粉冲水而成的豆浆，冒充是新鲜豆浆，只是个信誉或诚信问题，对健康无影响。因为豆浆粉是由黄豆经加工而成，完全可以放心食用，如奶粉与新鲜牛奶相类似，豆浆粉与新鲜豆浆均可安全食用，但营养价值略有不同。

    豆浆也需安全标准

    这些品牌店用的豆浆粉是安全的，那么普通摊点上的豆浆是否是安全的，似乎就无从可知了。

    记者在超市购买的某品牌豆浆外包装袋上看到，该品牌的豆浆执行的产品标准号为Q/ESEDB005。经多方查询，记者终于在北京市质量技术监督局网站上查到了该标准，该标准是北京市企业的产品标准。再经艰难查找，记者又找到了一个名为《植物蛋白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料 QB/T 2132—2008》的轻工行业标准。该标准仅规定了豆奶（豆浆）和豆奶饮料的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存，对原料来源、生产工艺等都没有提及。

    董金狮说，仅仅这样一个轻工业的推荐标准是远远不够的。同时，一些小加工厂和小作坊的现磨豆浆，无论是其营养成分还是安全性都让人担忧。为豆浆制定一个食品标准是当务之急。食品标准必须包括原料及添加剂使用、生产工艺流程、生产环境管理、生产人员健康状况和产品检验5个方面的内容。

    我国目前的豆浆制作和销售市场并不规范，相较于豆粉冲泡问题，鲜豆浆的小加工厂和小作坊问题更加突出。没有一个标准，那又从何谈起豆浆食品安全的监控能。