对于食品企业来说，只有卫生的产品才能获得消费者的信赖，保障产品卫生质量是企业发展的根本，只有卫生的产品才能在目前的市场环境下生存。除了对生产技术上的要求以外，食品的卫生还要在各生产环节中严加监控。
　　很多食品在生产过程中容易受到外界的二次污染，导致产品菌落超标、微生物超标等情况出现。而传统的杀毒模式紫外线杀菌、臭氧杀菌局限性较大，由于其本身在杀菌过程中产生的一系列对人体不利的危害，导致这些技术只能在食品车间无人的情况下进行杀菌。这样杀毒模式的弊端在于，无法在于忽略了食品车间有人的情况下产生的二次污染。
　　产品受到二次污染的源头有很多，最普遍的也是国内食品企业中最常见的污染源为人为污染和空气污染。人为污染：工人在食品车间内的操作过程中，由于来回走动、操作人员自身的二次污染，如手部消毒不彻底、不洁净衣物接触食品等。空气污染，如空气中滋生的霉菌、人员走动时地面扬尘中含有的细菌、空调或新风管道中吹出的细菌等。
　　由于这种污染在食品车间内无时无刻不存在，紫外线、臭氧杀菌方式对此不能进行有效的抑制，在基于如此前提的污染情况下。NICOLER动态消毒技术横空出世，由上海康久消毒技术有限公司研发，目前已在国内众多企业中运用，使用情况良好。动态空气杀毒技术，采用NICOLER杀毒原理。消毒过程为：通过高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，空气中污染空气被抽进机内，通过等离子静电场时带负电细菌被分解击破。以工人在车间工作时可同时开启机器，实现边杀毒，边工作的工作环境。
　　未来食品车间内的杀菌模式将在对企业产品进行卫生保护的前提下，NICOLER动态消毒技术的推动下更加机械化，更加人性化。为企业的产品做足保障，让食品企业的日生产时间变的更长，产量更大威企业获得更大的竞争力。

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