当问及年轻人为什么喜欢吃问千拉面时，得到最多的答案往往是“味道鲜”、“家里可吃不到这种味道啊”。的确，味千拉面以其纯正的传统日式风味和多样的时尚新风味给人们带来了全新的美食体验，成为满足年轻一代对餐饮品位和时尚追求的良好品牌。
　　对于为何要采用中心厨房而非门店现熬的方式，味千行政总裁潘慰表示，门店现熬对有近640家门店、每天售出约17万份拉面的连锁餐饮企业而言，既不能保证供应，也不能确保品质的统一可控。一直以来，日本多数连锁拉面馆都是采用中央厨房熬制的生产工艺，确保质量可控。同时，全世界大多数知名的餐饮连锁企业，也基本采用了中央厨房的生产加工方式，在保证食品的味道和品质上被证明行之有效。
　　据悉，味千已成立食品安全品质管控委员会，各环节推行负责人责任制，对供应商严格审核验证。计划明年对外开放餐饮工厂，邀请北京、上海等地消费者到味千的工厂全程视察，包括中央厨房、拉面调料、骨汤制作流程，都要让公众了解清楚。
　　味千曾在官网挂出中国农业大学食品科学与营养工程学院的营养成分评价报告，事后味千已经和中国农业大学沟通说明，取得了谅解，对方不再追究。据12月5日《新京报》报道，中国农业大学食品学院人士证实此说法，事情已完结。（重庆晚报）

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