苏格兰渔民协会的DaleBellemy说现在是时候将苏格兰冷水养殖的龙虾出口到中国。
　　DaleBellemy说：“现在我们认为随着中国的经济发展，这里的市场已经可以接受价格贵但质量好的产品。”
　　Bellemy的公司拥有大规模的虾场。在今年的中国鱼博会展览会场，他们给中国的顾客品尝他们公司的产品，“他们好像从该没有品尝过。”Bellemy说。
　　Bellemy称，中国本地产的虾通常是温水养殖，价格虽然便宜但口味会差些。他解释道，苏格兰有优质的水资源，这有助于他们的产品赢得中国中产阶级的青睐。
　　想从这个市场获利，但Bellemy发现中国分销商需要的是较小的龙虾（一包30-40只较小的龙虾，而他们平均是7只大的龙虾一包）。“但我们产的小点的龙虾质量不是非常好。”
　　据Bellemy说，因为需求增长，去年苏格兰龙虾的捕获量上升了50%。苏格兰渔民协会大概有200艘船，将会向中国输出足够量的产品。面对脆弱的欧元区市场，开发新市场是必须的。Bellemy正在寻找能够立刻可以开始将货物运到中国的船运公司。

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