从三鹿“三聚氰胺”事件,到双汇“瘦肉精”事件,再到近期思念、三全、湾仔码头的“细菌门”,层出不穷的食品安全问题似乎离不了那些行业龙头企业。随着这些“群体性食品安全”事件的发生,相关行业标准在变化,国家标准大大低于国际标准、内外标准有别等问题也浮出水面。此次速冻食品“细菌门”也陷入了标准问题的舆论漩涡。
　　陷入“细菌门”的思念食品有关负责人曾对媒体表示,按照国家目前的食品安全卫生标准,水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌。但是,按照新的即将生效的食品安全国家标准,被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌含量是达标的。在食品安全遭遇信任危机的当下,速冻食品安全标准“开倒车”无疑又让公众倒吸一口凉气。
　　事实上,“国家标准开倒车”的现象公众并不陌生,前一段时间“中国乳业标准全球最低”的新闻就引发无数争议,有业内人士爆料称去年新修订的乳业标准中允许常温奶存细菌,这是历史的退步。按理说社会越来越进步,科技手段越来越先进,有关标准的制定应该越来越严格,为什么时时出现倒退的现象?新乳业标准的修订中,口口声声为奶农利益着想,其实维护的还是乳制品企业的利益。在权衡“公众健康”和“经济发展”的问题上,一些标准的制定者出于自身利益的考虑,往往忽视公众的健康。而普通民众,在标准制定的问题上又几乎没有话语权。
　　今年4月初,瑞典卡罗林斯卡研究院发布报告称,雀巢等知名品牌的婴儿食品中含有砷、镉、铅等重金属,婴儿每日进食两次雀巢米糊等食品,砷吸入量较单独喂母乳高50倍,镉高150倍,铅高8倍。4月17日,我国疾控中心通报称,该类产品重金属含量并未超“中国标准”。再往前看,2010年7月,媒体报道称,麦当劳出售的麦乐鸡含有玩具泥胶的化学成分聚二甲基硅氧烷以及从石油中提取的特丁基对苯二酚。随后,国家药监局通报称,特丁基对苯二酚的含量没有超过“中国标准”,而聚二甲基硅氧烷则因无相关标准暂无法检测。
　　和“国际接轨”一度成为国人的口头禅,但现实却是另一番情形,在食品安全问题上,我们的国家标准非但不与国际接轨,反而一降再降。“中国标准”成为食品安全问题挡箭牌的趋势似乎越来越明显。标准制定固然受到生产技术和客观国情的影响,但是在标准制定的价值立场上,只有真正为百姓利益服务的才是正确的、合格的标准,标准也才有“衡量事物准则”之效用。如果标准制定时,在价值立场上首先考虑的是企业利益,把民众利益放在一旁,这种思维影响下的标准无论如何都算不上好标准。（陈方）

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